Blog Isola dei Sardi Due
Il nostro Blog sulla cucina tipica Sarda
Articoli
Il maialino sardo al ristorante, detto spesso porceddu, è un maialino da latte cotto lentamente finché la carne diventa tenera e la pelle fa quella....
Pane carasau e porceddu. Fine. Ok, quasi. Perché la verità è che il maialino sardo (quello fatto bene, con pelle croccante e carne succosa) si....
Il maialino in Sardegna non è “solo” carne. È un rito. È il profumo che ti resta addosso dopo una festa di paese. È quella....
Il porceddu sardo tradizionale non si “cuoce e basta”. Si accompagna. Si ascolta. E sì, lo dico così perché se lo tratti come un arrosto....
Carne sarda e maialino al ristorante. Vuoi capire cosa stai davvero ordinando. E vuoi mangiare bene. Fine.Noi del Ristorante Isola Dei Sardi Due siamo nati....
Vuoi capire davvero cos’è un ristorante sardo “giusto” quando hai voglia sia di pesce serio sia di carne, fino al maialino? Ok. Andiamo dritti. La cucina sarda non è “una cosa sola”. È mare. È terra. È fumo di brace. È pazienza e tradizione.